鐵板燒料理與客製化料理 —— 台北上林鐵板燒的品味之旅

鐵板燒料理 客製化料理是指結合新鮮食材、專業烹調與用餐體驗的餐飲服務，上林鐵板燒以嚴選食材與穩定品質為核心，為每位顧客提供值得期待的一餐。

鐵板燒料理與客製化料理 —— 台北上林鐵板燒的品味之旅

在台北市的美食版圖中，鐵板燒料理以其即時烹調、視覺饗宴與客製化料理的靈活性，成為許多饕客與企業主選擇的用餐首選。位於台北市信義區的上林鐵板燒，正是以精選食材、專業廚藝與貼心客製化服務聞名，每月吸引超過 800 位回客。

品牌故事與服務理念

上林鐵板燒於 2015 年開業，創辦人曾在日本大阪學習三年正統鐵板燒技藝。我們相信，鐵板燒料理不只是食物，而是一場由廚師與食客共同完成的表演。透過開放式廚房設計，每位客人都能近距離欣賞廚師的刀工、火候掌控與食材轉化的魔法時刻。

招牌料理 —— 客製化的品味體驗

我們的客製化料理服務，允許每位客人根據食材偏好、辛度、份量等需求調整菜單。以下是四款必點招牌：

• A5 和牛套餐：採用日本宮崎和牛，油脂分布均勻，入口即化。廚師會根據客人的口味調整醬料，搭配自製蒜油與海鹽。
• 海鮮拼盤：日本北海道生食級干貝、野生蝦、智利海邊蟹，每日空運直送。客人可選擇原汁原味或由廚師特製醬汁提味。
• 黑松露燉飯：使用義大利 Carnaroli 米，搭配法國黑松露與帕瑪森起司，廚師現場攪拌至完美乳化，可選擇素食版本。
• 自選蛋白質拼盤：客人可從和牛、澳洲牛肉、活龍蝦、天使紅蝦、干貝等 8 種選項中自由組合，完全客製化。

食材來源與品質堅持

上林鐵板燒的食材採購遵循嚴格標準：

• 日本和牛：與岡山、宮崎兩家專業牧場簽訂長期合約，確保 A5 等級穩定供應
• 海鮮：每日凌晨 4 點向台灣漁業公司、日本築地市場採購，並配備專業冷鏈運輸
• 蔬菜：與新竹、宜蘭有機農場合作，優先採用當季在地食材
• 進口食材：松露、起司、橄欖油等皆擁有進口認證與防偽標章

每月進行食材檢驗，與食安檢驗中心合作，確保農藥、重金屬零檢出。

用餐環境與舒適度

餐廳位於台北市信義區菸廠路，共 120 坪、擁有 16 座鐵板燒檯。每座位置都配備獨立的客製化通風裝置，避免油煙困擾。座椅採用日本進口皮革，溫度恆定在 22°C。開放式廚房搭配溫暖的木質調裝潢，營造出既正式又親切的用餐氛圍。

適合的用餐場合

• 企業尾牙、商務宴請：可容納 16-50 人，提供客製化菜單與簡報空間
• 情侶約會、周年紀念：私密對坐位置，廚師可配合重要時刻的演出
• 家庭聚餐、生日慶祝：親子友善，可提供兒童餐點與客製化份量
• 友人聚餐：團體預訂享有 9 折優惠與贈送簽名雞尾酒

常見問題解答（FAQ）

Q1：鐵板燒料理的用餐時間多久？

平均用餐時間為 90-120 分鐘，包括前菜、主菜與甜點。如有時間限制，請提前告知，我們可調整上菜速度。

Q2：客製化料理是否會額外收費？

客製化服務（改變醬料、份量、辛度、去除食材）完全免費。僅當升級食材等級時，才會按價差計費，且事先告知。

Q3：有素食或過敏食材對應嗎？

我們提供完整素食菜單，使用植物性蛋白、進口菌菇與新鮮蔬菜。針對花生、海鮮、堅果過敏，廚房具備獨立備餐空間與防交叉污染措施。請於訂位時清楚說明。

Q4：能否為特殊場合（求婚、生日）準備驚喜？

可以。提前 7 日告知，我們會協調廚師、裝飾與音樂安排。曾成功執行超過 150 場特殊慶祝活動。

Q5：如何確保食材新鮮度？

所有食材皆當日採購，海鮮有冷鏈直送記錄。用餐前廚師會介紹食材來源與烹調方式，確保透明度與信任。

上林鐵板燒的獨特之處

相比一般鐵板燒餐廳，上林堅持三大差異化優勢：

1. 廚師資歷：所有廚師均具 5 年以上鐵板燒經驗，持有日本料理技能認證
2. 客製化深度：不只改變菜色，還能根據營養需求、烹調方式、醬料組合進行 360 度客製
3. 永續承諾：採用可回收餐具、減少一次性用品，與在地有機農場合作支持永續農業

訂位方式

電話訂位：(02) 2748-9999（週二至週日 11:00-21:00）

線上預約：www.shjapanese-teppanyaki.com/book

Instagram：@shangjlin_teppanyaki（即時菜單與空位顯示）

地點：台北市信義區菸廠路 88 號 1 樓

停車：提供 10 個免費停車位，或使用周邊停車格

立即預約上林鐵板燒，體驗專業廚藝與客製化料理的完美結合，讓每一次用餐都成為難忘的美食回憶。

常見問題 FAQ

Q: 鐵板燒料理 客製化料理有哪些招牌料理？

A: 上林鐵板燒的鐵板燒料理 客製化料理選用新鮮當季食材，由專業主廚現場烹調，口味層次豐富，建議初訪者先嘗試招牌套餐。

Q: 需要提前訂位嗎？

A: 建議至少提前 1-3 天訂位，週末與假日用餐時段特別熱門，可透過電話或 LINE 預約。

Q: 營業時間與公休日？

A: 平日與假日營業時段略有不同，詳細時間以官網公告為準，出發前歡迎先致電確認。

Q: 有包場或團體訂位服務嗎？

A: 提供包場與團體聚餐服務，適合商務宴請、家庭聚會、生日慶祝等場合，建議提前 1 週以上預訂。

Q: 價位大約多少？

A: 依餐點選擇而定，提供多種價位套餐，人均消費詳情可參考官網菜單或來電詢問。